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帶您認識真正的內蒙古羊
  

  蒙古羊肉在區外人眼中幾乎成了綠色健康羊肉的代名詞,多地不法商販也瞄準了這一特質,仿冒內蒙古羊,甚至以卷式鴨肉、狐貍肉來假冒羊肉進行兜售,從而嚴重損壞了內蒙古羊肉的名聲及美譽。在這里我們將以通俗易懂的方式告訴您如何辨別真假羊肉及介紹內蒙古羊肉的特質。

  特點:

  體質結實,骨胳健壯。頭形略顯狹長,鼻梁隆起,耳大下垂,公羊多有角,母羊多無角。頸長短適中。胸深,肋骨不夠開張,背腰平直,體軀稍長。其中純種的烏珠穆沁羊有一個重要的特質是,胸椎骨14塊(一般的羊只有13塊)、14對肋骨(一般的羊只有13對)。

  環境:

  內蒙古天然草場遼闊而寬廣,總面積位居中國五大草原之首,是中國重要的畜牧業生產基地。草原總面積達8666.7萬公頃,其中可利用草場面積達6800萬公頃,占中國草場總面積的1/4。截至2014年內蒙古共有呼倫貝爾、錫林郭勒、科爾沁、烏蘭察布、鄂爾多斯和烏拉蓋6個著名大草原。

  吃的:

  內蒙古草原生長有1000多種飼用植物,飼用價值高、適口性強的有100多種,尤其是羊草、羊茅、冰草、披堿草、野燕麥等禾本和豆科牧草非常適于飼養牲畜。

  喝的:

  草原上的河水,基本都以泉水及雨水組成。所以幾乎沒有任何污染,人都可以直接飲用,何況是羊群。

  屠宰方式:

  說一說內蒙古獨具一格的殺羊方式——掏胸法。在內蒙羊的屠宰方法都采用掏胸法,而不是采用內地慣用的抹脖法,使用這種方法殺羊,羊死時因為痛苦小,受得驚嚇小,加之死亡速度快,所以羊的肌肉是舒展的,不會因害怕而收縮,放血也徹底,殘留的血腥味也小,保持了羊肉鮮嫩色美、營養美味回味無窮。

  肉質:

  肉質鮮嫩、肥而不膩,讓你吃上一次,絕對不會選擇其他羊肉了。涮羊肉、手把肉、烤羊腿、紅燜羊肉、石頭烤羊肉等等都是蒙古羊肉的經典做法。

  強烈呼吁大家從內蒙古本地牧民家購買牛羊肉!

  今年年初開始內蒙古羊肉價格頻繁下跌,錫林郭勒盟、通遼等地方羊肉價格更是低的離譜,有的旗縣已經到了10年內最低的價格。

  “草原上的牧民們今年心情不好,他們的心情不是因為天氣,不是因為羊長得不肥。他們的心情糟糕在羊的價錢跌了,羊皮也不值錢了。”

  看完這段話,你是不是也沉默了,內蒙古牛羊肉的掉價,原因很多,羊肉市場供給量增加,需求量減弱;還有受到進口牛羊肉的影響等諸多因素,但毋庸置疑的是內蒙古牛羊肉無論是口感還是養殖,都是無可挑剔的,而如今內蒙古羊肉的掉價對牧民生活的影響很大,牧民的孩子需要上學,牧民的生活需要開銷,沒有牛羊的收入牧民的生活越來越難。

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